‘Aşkın doğduyu yer’ mottosuyla çarpıcı bir giriş yapan Neyyire Artizan Lezzetler, Amasya’nın en yeşil mekanlarından birisi olarak dikkat çekiyor. Neyyire oluşturulurken misafirlerde sıcak ve samimi bir his uyandırmak hedefiyle yola çıktıklarını belirten genç işletmeci Göksü Tuğçe Gözüaçık; “Dizayndan menüye hatta işleyiş prensibine kadar tüm detayları bu his çerçevesinde planlanıyoruz” diyor.

Favori Lezzetler okuyucularına özel açıklamarda bulunan Gözüaçık şunları söyledi.

Sizi tanıyabilir miyiz?

Merhabalar, ismim Göksu Tuğçe Gözüaçık, 1992 Ankara doğumluyum. Doğu batı sentezi bir ailenin 3. çocuğu olarak dünyaya geldim. Ailece mutfağa olan ilgimiz benim de küçük yaştan itibaren gastronomiye yönelmemi sağladı. Lisans eğitimi de bu alanda tamamlayınca geriye iyi şeflerle bu eğitimi tecrübeye çevirmek kaldı. İstanbul ve Ege Bölgesinde çalışmalarda bulundum. Daha sonrasında Türk mutfağı üzerine Anadolu’nun sayısız coğrafyasında saha çalışmaları yaptım. Bu sırada tanıştığım yerli üreticiler bugün işletmeciliğini yapmış olduğum Neyyire Artizan Lezzetler’in üretici temelini oluşturdu diyebilirim.

Markanızın hikayesinden bahseder misiniz?

Neyyire Artizan Lezzetler 2019 yılında Amasya’da kuruldu. Turist olarak geldiğim bu şehirde hem yaşamaya hem de hayallerimi yaşatmaya 2017 yılında karar verdim. Neyyire Artizan Lezzetler geleneksel reçeteleri profesyonel bir mutfakla harmanlayan butik bir işletme. Tarihi Yalı Boyu Evlerinde Amasya’nın eşsiz güzelliklerinin tam ortasında Yeşilırmak Nehrinin kıyısında yer alıyor. Gün boyu kahvaltı mottosuyla şehirde bir ilk.

Menüsünde yer alan 8 farklı serpme kahvaltı seçeneğiyle misafirlerine geniş bir yelpaze sunuyor. Misafirlerimiz kahvaltı seyahatleri ile bölgelere gastronomik geziler yapma imkanı buluyor. Ezine, Antakya, Ardahan (Göle), Edremit, Bayburt, Ardeşen, Kars (Boğatepe), Zile, Erzincan, İzmir (Menemen), Muğla (Köyceğiz), Van, Konya (Bozkır), Burdur (Bucak), Gaziantep, Bolu ve Sakarya da yerel üreticilerimizden kendi bölgelerine has ürünler temin ediyoruz. Artizan mutfağımızda işleyerek sevgili misafirlerimizle sağlık dolu sofralarda buluşmasını sağlıyoruz. Kendi mutfağımızda hazırladığımız bol yumurtalı mantımız ise mekanın diğer favorileri arasında. Şehzadeler şehri Amasya’da hizmet verirken saray mutfağından esintiler olmadan olur mu hiç? Daruzziyafe Köftesi Silkme patates eşliğinde misafirlerimize Osmanlı Mutfağı deneyimi sunuyor. Yine Osmanlı Mutfağından bilinmeyen içecekleri gün yüzüne çıkaran Neyyire Artizan Lezzetler, Güzide ve Şahika isimli bu fermente içeceklerle yüzyıllık sağlık reçeteleri görücüye çıkıyor.