Bodrum yeme içme sektöründe 43 yıllık deneyim sahibi İşletmeci Şef Adnan Şen’in, ustalık dönemini mekânı Karski Steak House, ‘topraktan ve denizden sofraya’ anlayışıyla ürettiği kadarını tüketerek, sürdürülebilir mutfağın temellerini atıyor.

Pandemiyle birlikte zorunluluk haline gelen sağlıklı ve doğal beslenmeyi mottosu eden Karski; etini 17 dönümlük arazi üzerine kurulu çiftliğinden, meyve ve sebzelerini ise 6 dönümlük bahçesinde üreterek misafirleriyle buluşturuyor.  Tilkicik koyunun denizi ve doğayı birleştiren eşsiz manzarasında konumlanan mekân, kendi üretim tesislerinden elde ettiği organik gıdaları, Bodrum’un ünlü şeflerinin danışmanlığında hazırlanan kolektif menüsüyle birleştirerek misafirlerine eşsiz tatlar sunuyor.

Et, kebap, vejetaryen lezzetleriyle fark yaratan Karski, ‘Gastronomide Sıfır Atık’ projesine katkıda bulunmak adına ise sebze ağırlıklı yemek artıklarını çiftliklerindeki hayvanlar üzerinden geri dönüşüme kazandırarak doğaya hizmet ediyor.