Otantik Çin mutfağının ustası Şef Cheng Lu ve Japon mutfağının rafine yöneticisi, Maromi'nin Executive Chef'i Kenji Kume, ilk kez aynı mutfakta bir araya gelerek yalnızca bu geceye özel olarak sunulan “4 Hands Dinner” deneyimine imza atıyor. İki vizyoner şefin imzasını taşıyan ve onarılan küratörlüğü yapılan 8 çeşit seçkin menü, konukları Asya'nın iki tatlı mutfağı arasında muhteşem bir lezzet yolculuğuna çıkaracak.

İstanbul'un ilk Uzak doğu oteli Shangri-La Bosphorus, İstanbul, imza niteliğindeki Shang Palace'da iki büyük Asya mutfağının kültürel mirasını aynı sofrada buluşturarak, fine dining deneyiminde yeni bir zirve geliştirmeye başlıyor. Etkinlik üç gün sonra, yalnızca 15 Mayıs akşamına özel düzenleniyor.

Sanatın ve modern dokunuşların buluştuğu 8 Uzak Doğu menüsü

Shang Palace'ın Baş Şefi Cheng Lu, 40 yılı aşkın deneyimiyle Çin'in Kanton ve Sichuan mutfaklarını temsil ediyor. Otantik reçeteleriyle onaylı Lu, bu özel gecede kişiye özel Çin mutfağının rafine tekniklerini ve zamansız lezzetlerini sunacak. Japon mutfağında yaygın ve 20 yıl boyunca Maromi'nin Executive Chef'i olarak görev yapan Kenji Kume ise klasik Japon mutfağını modern dokunuşlarla yorumlamasıyla tanınıyor. Estetik sunumları ve zarif tat dengeleriyle öne çıkan Kume, menüye Japon mutfağının incelikli karakterini taşıyor.

Menüde, Uzak Doğu'nun deniz ürünlerinden geleneksel buharda pişirme tekniklerine, çağdaş sunum stillerinden yüzyıllardır süregelen tatlara kadar pek çok belirsiz bir araya geliyor. Sekiz aşamada oluşan bu seçkin deneyimde; Shaoxing şarabında marine edilmiş istiridye, “Lo Hei” sashimi, dana etli buharda bun, Pekin ördekli sushi, kaz ciğerli Tanmen noodle, liçi kristal tatlısı ve kuğu şeklinde sunulan zarif bir choux gibi yaratıcı tabaklar misafirlerin beğenisine sunulmaktadır. Menü, iki mutfağın teknik ustalığı ve kültürel zenginliğini yansıtan bir lezzet hikayesi olarak tasarlandı.