Favori Lezzetler Sol
Favori Lezzetler Sag
Lezzet Haber Girişi: 13.08.2021 - 13:26, Güncelleme: 13.08.2021 - 13:42

Kuru kayısı üretiminde istikrar şart

 

Kuru kayısı üretiminde istikrar şart

Dünya kuru kayısı üretiminin yüzde 85'ini karşılayan ve 100'ün üzerinde ülkeye kuru kayısı ihraç edilen Malatya'da kayısı hasadı sürüyor.
Malatya’da 2020 yılında 8 üye ile birlikte Kayısı Üretimi ve Pazarlama Kooperatifi’ni kurarak sektöre büyük katkı sağlayan Malatya Kayısı Üretimi ve Pazarlama Kooperatifi Başkanı Özal Şener hedeflerinin Malatya kayısının dalda ve yerde kalmamasını sağlamak olduğunu belirtiyor. Favori Lezzetler okuyucularına özel açıklamarda bulunan Şener; “Malatya’ya toplam girdi ve katma değeri yaklaşık 250-300 milyon dolar civarında ama biz bu girdiyi nasıl daha yukarılara taşırız onun çalışması ve çabası içerisindeyiz” diyor. l Sizi tanıyabilir miyiz?                  Ben Özal Şener. Malatyanın Battalgazi ilçesinde doğdum. Kayısı Üretim ve Pazarlama kooperatifi kurucu Yönetim Kurulu Başkanıyım. Evli 1 çocuk babasıyım. İnönü Üniverstesi Bahçe Bitkileri ve Eskişehir Üniversitesi Kamu Yönetimi Mezunuyum. l Kooperatifinizin hikayesinden bahseder misiniz? Bizler Kayısı Üretim ve Pazarlama kooperatifini 2020 yılı Eylül ayında 8 genç ortak ile kurduk. Ortaklarımız 2 ziraat mühendisi, 2 tekniker, 2 Tarım danışmanı, 1 psikolog ve 1 teknisyen olarak Yönetim Kurulumuz oluşmaktadır. Kayısı kooperatifini kurmamızda ki amaç;  Yüksek fiyata üreticilerimizden alıp uygun fiyata tüketicilerle buluşturmak. Üreticilerimize sahip çıkarak ürünlerinin kooperatif aracılığıyla satılmasını sağlamak. Ülkemizin en genç kooperatifi olmamız, şehrimizin tek kayısı kooperatifi olması  bizleri heyecanlandırdığı gibi de bir o kadar da çalışmamız gerektirdiğini  biliyoruz. Daha çok gençiz ama bizim şimdiden oluşturacağımız temellerle gelecek nesillere sektör oluşturarak istihdama katkı sağlamak. l Malatya’daki Kayısı üretimi ve Dünya’daki yerinden bahseder misiniz?                                                   Malumunuz bilindiği gibi Dünya Kuru Kayısı üretiminin %75’ini şehrimiz karşılıyor. Coğrafi işaretler belgesini aldığımız Kayısı ve çekirdeğinden yapılan bir çok ürün bulunmaktadır. Kayısı Atomu, cezeryesi, döneri, çikolatası, pekmezi, pestili, lokumu ve son zamanlarda adını sıkça duyuran Kayısı Çekirdeği Kahvesi ve daha ismini sayamadığımız ürün çeşitlerimiz mevcuttur.                         Özellikle gün kurusu kayısımız kimyasal işleme maruz kalmadan güneşte kurutulan kayısıdır. Kuru kayısının raf ömrünün uzatılması için kullanılan kükürtleme işlemi, özellikle astım hastaların olumsuz etkileyebilir. Bu sebeple organik gün kuruları, hem doğallığı hem de yüksek besin ve lif değeriyle tercih sebebi olabilir. İçeriğinde A, C vitamini ile demir, fosfor, potasyum, kalsiyum mineralleri barındırmaktadır. Genellikle ara öğün olarak zayıflama diyetlerinde tercih edilir. Yemekten önce tüketilen gün kurusunun, hazımsızlığın giderilmesinde etkili olabileceği belirtilmiştir. İçeriğinde bulunan selülöz ve pektik özellikle sindirim sisteminin düzenlenmesinde etkili olabilir. 3-4 tanesi 1 adet meyve yerine tüketilebilir. Gün kurusunun faydaları Sindirim sisteminin düzenlenmesinde, Kabızlığın giderilmesinde, Kalp sağlığında, Göz sağlığında, Tokluk hissininin sağlanmasında, Zayıflama diyetlerinin desteklenmesinde, Kansızlığın giderilmesinde, Bağışıklık sisteminin desteklenmesinde, Kas gelişiminde, Kemik sağlığında, Kolesterolün düzenlenmesinde, Cilt ve saç sağlığında etkili olabileceği belirtilmiştir.                  Sarı Kükürtlü Kayısımız  Demir bakımından en zengin gıdalardan biridir. Bu nedenle, anemi tedavisinde sıklıkla kullanılır. Demire ek olarak bakır da içerdiğinden, ruh halinin dengede kalmasına da yardımcı olur ve kırmızı kan hücrelerinin üretimini artırır. Diyet lifi oranı çok yüksektir. Sindirim sisteminin çalışmasına yardımcı olur ve kabızlığı engeller. Ancak çok fazla tüketilmesi, ishale neden olur. En önemli potasyum kaynakları arasındadır. Kalp damar sağlığının korunmasına yardımcı olur ve aritmi hastalığına iyi gelir. Kas gelişimine de faydası vardır. Bu nedenle küçük çocuklar tarafından da tüketilmesi tavsiye edilir. Yüksek oranda magnezyum içerdiğinden, kan basıncını doğal olarak dengeler ve yüksek tansiyonu düşürür. A vitamini kaynağı olduğundan, görme gücünü artırır ve göz hastalıklarının oluşumunu engeller. Aynı nedenle, cilt sorunlarına da iyi gelir. Kuru kayısı, egzama tedavisinde dahi kullanılmaktadır. Kuru kayısı içinde şeker bulunmaz. Glisemik indeksi son derece düşüktür ve kan şekerini yükseltmez.   KAYISI ÇEKİRDEĞİ KAHVESİ    Son dönemler de ismi dillerde dolaşan ve içersinde kafein yapay madde ve zararlı madde bulunmayan kahvemiz bulunmaktadır.  %100 doğal kayısı çekirdeklerinden yapılan ve içersinde ki B 17 vitamini sayesinde kanser hücrelerini öldüren ve yeni oluşacak kanser hücrelerine fırsat vermeyen antimikrobiyal, ağrı kesici ve yaşlanma karşıtı, iltihap önleyici, ve tam bir antioksidan deposu olan kayısı çekirdeğinden yaptığımız kahvemiz insan sağlığı açısından faydalarını günde bir fincan içmeyle taçlandırabiliriz. Kıymetli okuyucular, sizleri medeniyet tarihinin başladığı, destan şehrimize bekleriz. Mübarek kurban bayramınızı tebrik ederim.  
Dünya kuru kayısı üretiminin yüzde 85'ini karşılayan ve 100'ün üzerinde ülkeye kuru kayısı ihraç edilen Malatya'da kayısı hasadı sürüyor.

Malatya’da 2020 yılında 8 üye ile birlikte Kayısı Üretimi ve Pazarlama Kooperatifi’ni kurarak sektöre büyük katkı sağlayan Malatya Kayısı Üretimi ve Pazarlama Kooperatifi Başkanı Özal Şener hedeflerinin Malatya kayısının dalda ve yerde kalmamasını sağlamak olduğunu belirtiyor.

Favori Lezzetler okuyucularına özel açıklamarda bulunan Şener; “Malatya’ya toplam girdi ve katma değeri yaklaşık 250-300 milyon dolar civarında ama biz bu girdiyi nasıl daha yukarılara taşırız onun çalışması ve çabası içerisindeyiz” diyor.

l Sizi tanıyabilir miyiz?                 

Ben Özal Şener. Malatyanın Battalgazi ilçesinde doğdum. Kayısı Üretim ve Pazarlama kooperatifi kurucu Yönetim Kurulu Başkanıyım. Evli 1 çocuk babasıyım. İnönü Üniverstesi Bahçe Bitkileri ve Eskişehir Üniversitesi Kamu Yönetimi Mezunuyum.

l Kooperatifinizin hikayesinden bahseder misiniz?

Bizler Kayısı Üretim ve Pazarlama kooperatifini 2020 yılı Eylül ayında 8 genç ortak ile kurduk. Ortaklarımız 2 ziraat mühendisi, 2 tekniker, 2 Tarım danışmanı, 1 psikolog ve 1 teknisyen olarak Yönetim Kurulumuz oluşmaktadır. Kayısı kooperatifini kurmamızda ki amaç;  Yüksek fiyata üreticilerimizden alıp uygun fiyata tüketicilerle buluşturmak.

Üreticilerimize sahip çıkarak ürünlerinin kooperatif aracılığıyla satılmasını sağlamak. Ülkemizin en genç kooperatifi olmamız, şehrimizin tek kayısı kooperatifi olması  bizleri heyecanlandırdığı gibi de bir o kadar da çalışmamız gerektirdiğini  biliyoruz. Daha çok gençiz ama bizim şimdiden oluşturacağımız temellerle gelecek nesillere sektör oluşturarak istihdama katkı sağlamak.

l Malatya’daki Kayısı üretimi ve Dünya’daki yerinden bahseder misiniz?                                                  

Malumunuz bilindiği gibi Dünya Kuru Kayısı üretiminin %75’ini şehrimiz karşılıyor. Coğrafi işaretler belgesini aldığımız Kayısı ve çekirdeğinden yapılan bir çok ürün bulunmaktadır. Kayısı Atomu, cezeryesi, döneri, çikolatası, pekmezi, pestili, lokumu ve son zamanlarda adını sıkça duyuran Kayısı Çekirdeği Kahvesi ve daha ismini sayamadığımız ürün çeşitlerimiz mevcuttur.                        

Özellikle gün kurusu kayısımız kimyasal işleme maruz kalmadan güneşte kurutulan kayısıdır. Kuru kayısının raf ömrünün uzatılması için kullanılan kükürtleme işlemi, özellikle astım hastaların olumsuz etkileyebilir. Bu sebeple organik gün kuruları, hem doğallığı hem de yüksek besin ve lif değeriyle tercih sebebi olabilir. İçeriğinde A, C vitamini ile demir, fosfor, potasyum, kalsiyum mineralleri barındırmaktadır.

Genellikle ara öğün olarak zayıflama diyetlerinde tercih edilir. Yemekten önce tüketilen gün kurusunun, hazımsızlığın giderilmesinde etkili olabileceği belirtilmiştir. İçeriğinde bulunan selülöz ve pektik özellikle sindirim sisteminin düzenlenmesinde etkili olabilir. 3-4 tanesi 1 adet meyve yerine tüketilebilir.

Gün kurusunun faydaları

Sindirim sisteminin düzenlenmesinde, Kabızlığın giderilmesinde, Kalp sağlığında, Göz sağlığında, Tokluk hissininin sağlanmasında, Zayıflama diyetlerinin desteklenmesinde, Kansızlığın giderilmesinde, Bağışıklık sisteminin desteklenmesinde, Kas gelişiminde, Kemik sağlığında, Kolesterolün düzenlenmesinde, Cilt ve saç sağlığında etkili olabileceği belirtilmiştir.                 

Sarı Kükürtlü Kayısımız 

Demir bakımından en zengin gıdalardan biridir. Bu nedenle, anemi tedavisinde sıklıkla kullanılır. Demire ek olarak bakır da içerdiğinden, ruh halinin dengede kalmasına da yardımcı olur ve kırmızı kan hücrelerinin üretimini artırır. Diyet lifi oranı çok yüksektir. Sindirim sisteminin çalışmasına yardımcı olur ve kabızlığı engeller. Ancak çok fazla tüketilmesi, ishale neden olur.

En önemli potasyum kaynakları arasındadır. Kalp damar sağlığının korunmasına yardımcı olur ve aritmi hastalığına iyi gelir. Kas gelişimine de faydası vardır. Bu nedenle küçük çocuklar tarafından da tüketilmesi tavsiye edilir.

Yüksek oranda magnezyum içerdiğinden, kan basıncını doğal olarak dengeler ve yüksek tansiyonu düşürür. A vitamini kaynağı olduğundan, görme gücünü artırır ve göz hastalıklarının oluşumunu engeller. Aynı nedenle, cilt sorunlarına da iyi gelir. Kuru kayısı, egzama tedavisinde dahi kullanılmaktadır. Kuru kayısı içinde şeker bulunmaz. Glisemik indeksi son derece düşüktür ve kan şekerini yükseltmez.  

KAYISI ÇEKİRDEĞİ KAHVESİ   

Son dönemler de ismi dillerde dolaşan ve içersinde kafein yapay madde ve zararlı madde bulunmayan kahvemiz bulunmaktadır.  %100 doğal kayısı çekirdeklerinden yapılan ve içersinde ki B 17 vitamini sayesinde kanser hücrelerini öldüren ve yeni oluşacak kanser hücrelerine fırsat vermeyen antimikrobiyal, ağrı kesici ve yaşlanma karşıtı, iltihap önleyici, ve tam bir antioksidan deposu olan kayısı çekirdeğinden yaptığımız kahvemiz insan sağlığı açısından faydalarını günde bir fincan içmeyle taçlandırabiliriz. Kıymetli okuyucular, sizleri medeniyet tarihinin başladığı, destan şehrimize bekleriz. Mübarek kurban bayramınızı tebrik ederim.

 

Malatya HABERİ

Habere ifade bırak !
Habere ait etiket tanımlanmamış.
Okuyucu Yorumları (0)

Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.

Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve favorimagazintv.com sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler kullanılmaktadır, sitemizi kullanarak çerezleri kabul etmiş saylırsınız.